바롤로 & 네비올로 – 장미 향 와인의 정수

 ‘와인의 왕’이라고 불리는 바롤로(Barolo). 이 특별한 와인은 단순히 명성만으로 그렇게 불리는 것이 아닙니다. 그 중심에는 바로 네비올로(Nebbiolo)라는 품종이 자리하고 있죠. 이탈리아 피에몬테의 안개 속에서 자라난 이 포도는, 시간을 견디며 진정한 와인의 깊이를 보여줍니다.

네비올로란?

네비올로는 이탈리아 북부 피에몬테(Piemonte) 지방에서 주로 재배되는 적포도 품종으로, 그 이름은 '안개(Nebbia)'에서 유래했다고 알려져 있어요. 10월 수확기에 짙은 안개가 피에몬테 지역을 감싸는 풍경은, 이 포도의 숙성된 복합성과도 묘하게 닮아 있습니다.

• 색상: 옅고 투명하며, 숙성될수록 주황빛 테두리를 띠게 됩니다.
• 향미: 장미, 타르, 체리, 감초, 말린 허브 등… 마치 향수처럼 우아하고 복합적이에요.
• 구조: 높은 산도와 강한 타닌을 자랑하며, 시간이 지날수록 부드럽고 깊은 풍미로 진화합니다.

바롤로 – 네비올로의 절정

바롤로는 오직 네비올로 100%로만 만들어지는 DOCG 등급의 와인으로, 피에몬테 지역 내에서도 엄격히 정해진 바롤로 지역에서만 생산됩니다.

• 법적 숙성 기간: 최소 38개월 (그중 18개월은 오크 숙성), 리제르바는 62개월
• 대표 향미: 장미(Rose)의 우아함과 타르(Tar)의 묵직함이 공존
• 음미 포인트: 첫 잔에서 느껴지는 타닌의 단단함, 시간이 흐를수록 펼쳐지는 복합적 아로마

크뤼 바롤로 – 같은 품종, 다른 이야기

바롤로 안에서도 포도밭(Cru)에 따라 와인의 개성이 완전히 달라지는데요. 이번 테이스팅에서는 다음 세 가지 바롤로를 비교해봤어요.

① Ludo – 입문자에게도 부담 없는 바롤로

• 클래식한 장미 & 타르 향
• 마시기 쉬운 구조, 비교적 부드러운 타닌
• 출시 직후부터 즐길 수 있어요

② Luigi Einaudi ‘Bussia’ – 프리미엄 크뤼 바롤로

• 복합적인 향과 강한 타닌
• 2~3년 숙성 후 마시는 것이 이상적
• 고급 와인답게 깊이 있는 향과 구조, 가격은 루도의 2배 이상

③ Cadia ‘Monvigliero’ – 빈티지의 힘

• 따뜻했던 2018년 빈티지의 영향으로 구조감이 강함
• 장미보다는 타닌 중심의 깊은 풍미
• 장기 숙성 시 훨씬 더 멋진 변화를 보여줄 와인

블라인드 테이스팅 팁

색상이 너무 진하다면? 네비올로 아닐 확률 높아요. 장미 & 타르 향이 뚜렷하면 바롤로일 가능성! 타닌의 질감이 단단하면 바롤로, 부드러우면 네비올로 d'Alba일 수 있어요.

바롤로는 단지 “좋은 와인”이 아니라, 네비올로라는 품종이 시간과 흙, 기술과 기다림을 통해 빚어낸 예술에 가깝습니다. 처음에는 낯설 수 있지만, 한 번 그 매력에 빠지면 평생 기억에 남을 와인이 되죠.