작은곰 JagEunGOM

 오늘 제가 소개해 드릴 곳은 서울 중구 을지로 페럼타워에 위치한 일본 가정식 전문점 '야마야 페럼타워점'입니다. 명란젓이 더해져 풍미가... 야마야에 오면 가장 많이 먹은 메뉴 '명란 풍미 닭튀김 정식'입니다. 야마야의 좋은 점이 이렇게 맛있는 명란젓을 마음껏 먹을 수 있게 밑반찬으로 준다는 것인데요. 이 명란 풍미 닭튀김 정식은 튀김옷을 명란을 묻혀 만들어서 껍질에서도 명란젓의 향이 퍼져 나옵니다.  치밥을 좋아하지 않는데, 여기에 오면 이 메뉴를 시키는 이유가 바로 명란젓인 것 같습니다. 이렇게 양배추 샐러드도 나옵니다. 일본 사람들은 양배추를 참 잘 활용해 먹는 것 같아요. 위에서 명란젓만 보여 드렸는데, 이렇게 2개의 밑반찬이 있습니다. 바로 갓 김치 만들 때 그 갓으로 만든 갓절임입니다. 이게 진짜 맛있어서 나중에 집에서 꼭 한번 만들어 먹어 보려고요. 벽에 정식 맛있게 먹는 법을 친절히 써 놓으셨더라고요. 첫 째는 명란젓과 갓절임을 밥 위에 얹어 드시면 됩니다. 둘 째는 밥 위에 명란젓과 같이 나온 파와 참깨를 올리고 옆에 있는 우마다시라는 따뜻한 육수를 부어서 드시면 됩니다. 이걸 일본에서는 오차즈케라고 한다고 하네요. 메뉴 점심과 저녁 메뉴가 다른데 점심에는 7가지 정식만 고르실 수가 있습니다. 모츠나베 정식, 소대창 미소볶음 정식, 돼지고기 생강구이 정식, 명란풍미 닭튀김 정식, 야마야 치킨 난방즈케 정식, 하카타가메니 정식, 생선 정식이 있습니다. 저녁에는 모츠나베부터 명란소스 닭튀김, 소대창 미소 볶음 등 맛있는 술 안주들로 구성이 되어 있습니다. 가게 정보 상호: 야마야 페럼타워점 주소: 서울 중구 을지로5길 19 페럼타워 지하1층 야마야 연락처: 0507-1434-8958 야마야 구경하기

 오늘 소개해 드릴 곳은 50년이 훨씬 넘은 등심 정식집 '낙동강' 입니다. 54년 전통의 한우 소금구이 상호: 낙동강 주소: 서울 중구 을지로1길 34 낙동강 연락처: 0507-1400-1797 주차: 앞쪽에 주차하거나 근처 공영주차장 이용 오늘은 사무실 근처에 있는 '낙동강'에 다녀왔습니다. 한우 등심을 직접 구워주시는 등심 정식으로 유명한 곳입니다. 메뉴 메뉴는 매우 심플합니다. 등심 정식을 드셔도 되고, 등심, 특등심, 차돌박이, 그리고 흑돼지 삼겹살 등 고기만 드셔도 됩니다. 정식은 된장찌개가 같이 나옵니다. 점심에는 한우 등심 70g과 된장찌개, 저녁에는 한우 등심 100g과 된장찌개 구성입니다. 사장님이 직접 구워주시는 등심 이 가게 바로 옆에 세림이라는 샤브샤브 전골집이 있는데, 거기가 낙동강 사장님의 형님이 하시는 가게라고 하네요. 둘 다 정말 맛있는 식당입니다. 근처 오실 일 있으시면 두 곳 다 가보시면 좋겠습니다. 낙동강은 달인 냄새 풀풀 풍기는 사장님께서 이렇게 직접 구워주십니다. 사장님께서 직접 구워주시니 더 믿음이 가네요. 가끔 바쁘시면 못 구워주실 때도 있으시더라고요. 이렇게 고기 기름으로 불판을 닦아 달궈줍니다. 그리고 이렇게 동그랗게 썬 등심을 구우면 되는데요. 정말 맛있어 보이네요. 이렇게 고기와 버섯을 판에 올리면 금방 익습니다. 조금만 기다리시면 돼요.  이렇게 소금으로 간도 착착 해주십니다. 디저트까지 냥냥하게 이렇게 고기가 다 익으면 사장님께서 싸우지 말라고(?) 배급을 해주십니다. 그러면 기름장에 찍어 드셔도 되고, 쌈장에 찍어 드셔도 좋습니다. 개인 취향에 따라 맛있게 드시면 됩니다. 기름 냄새가 솔솔 나는 파절임이랑 싸드셔도 정말 맛있습니다. 이븐하게 익은 등심을 한 입 먹으면 맥주 생각이 안 날 수가 없었습니다. 고기 드시다가 식사를 바로 달라고 하셔도 되고, 다 드시고 달라고 하셔도 됩니다. 식사를 달라고 하시면 이렇게 흑돼지가 들어간 된장찌개와 밥을 주...

 서울 도심 한복판에서 베트남 거리를 느끼고 싶다면 이곳 띤띤으로 오세요. Chào mừng! 중구 광화문 SFC 베트남음식 전문점: 띤띤 분짜(구운 양념 돼지고기 + 면) 띤띤은 광화문역 5번 출구에서 청계천을 지나 걸어들어오면 있는 SFC 건물의 지하 2층에 있는 베트남 음식 전문점입니다. 소고기 쌀국수, 퍼친 분짜부터 소고기 쌀국수, 껌승 등 다양한 베트남 음식이 있습니다. 얼마 전 베트남 나쨩(나트랑)에 여름 휴가를 다녀왔는데 그곳에서 먹었던 하이카의 오징어 쌀국수가 생각나는 맛이었습니다. 껌승 물론 베트남 현지의 맛은 아니고 훨씬 더 한국적인 맛이 가미된 곳입니다. 그래서 평소에는 그냥 한국식 쌀국수가 먹고 싶을 때 종종 갔었는데요. 오늘 매운 해산물 쌀국수를 먹고 현지 맛이 생각나더라고요. 매운 해산물 쌀국수, 분하이산 가게 정보 주소: 서울 중구 세종대로 136, SFC 몰 지하2층 영업 시간: 매일 오전 11시 10분 ~ 오후 8시 45분, 3시 ~ 5시 15분 브레이크타임 연락처: 02-318-5501 네이버 지도 바로가기 다양한 메뉴를 먹어보세요 보통 베트남 음식점 가면 쌀국수나 월남쌈, 그리고 볶음밥 정도를 드시는데요. 여기에 오시면 다양한 요리를 맛보실 수도 있으니, 꼭 종류 별로 드셔 보셨으면 좋겠습니다.  퍼싸오(베트남식 볶음 쌀국수) 베트남식 면 볶음인 퍼싸오와 구운 돼지갈비 덮밥인 껌승도 있습니다. 껌승(구운 양념 돼지갈비 + 밥) 그리고 밑반찬으로 나오는 숙주 무침이 정말 맛있었습니다. 밑반찬인 숙주 무침인데, 베트남음식 특유의 느끼한 맛을 싹 잡아준다